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LI SPIRI

Via Calabria, 10
73046 Matino - Italy
Ph. (+39)0833506885
Mobile (+39)3200949986
Sito web: www.lispiri.com
prezzi a camera da € 75 a € 90
le ricette della struttura info sul comune

Le nostre ricette=

Biscotti con marmellata

Ingredienti:
>Farina gr. 400
>zucchero gr. 200
>burro gr. 140
>2 uova intere
>cannella (possibilmente non in polvere ma macinata all'istante)
>1/2 bustina di lievito
>1/2 bicchiere di acqua.
 
Preparazione:
Si impasta il tutto e, per facilitare il lavoro, si divide l'impasto  ottenuto in 4 pezzi.
Si schiaccia ogni pezzo come una mattonella sulla quale si spalma (evitando i bordi) della marmellata di arance piuttosto soda.
Si arrotola ogni mattonella a mo' di salame facendo attenzione a non far fuoriuscire la marmellata.
I "salami" così ottenuti si adagiano su una teglia già preparata con carta forno e si mettono in forno preriscaldato a 180°.
Dopo circa 20 minuti, si controlla se il rotolo ha la superficie un poco asciutta.
E' quello il momento per estrarre la teglia dal forno, prendere delicatamente i "salami"che si sono nel frattempo gonfiati, porli ad uno ad uno su un'asse e con un coltello rapidamente si tagliano dei tozzetti che man mano si ripongono nella teglia dalla parte dove si vede la marmellata.
Si rimette la teglia nel forno e si fanno biscottare fino a quando raggiungono un bel colore dorato. 

N.B.
-non adoperare marmellate molto liquide.

Clericini

Ingredienti:
>Farina gr. 500
>zucchero gr.200
>lievito 1 bustina
>pinoli gr. 200
>uva passa gr. 200
>olio gr. 100
>burro gr. 100
>vin santo gr. 200
>una bustina di vaniglia
>un pizzico di sale

Preparazione: 
Si impasta il tutto velocemente e si ricavano delle polpette grossolane e bitorzolute ponendole, ben distanziate fra di loro, in una teglia piuttosto larga precedentemente sistemata con carta forno alla base.
Si pongono in forno preriscaldato a 180°e si lasciano cuocere per 15 minuti + 5 minuti per la doratura con il grill.
Si lasciano riposare fuori dal forno e.... buona colazione!
 
N. B.
- I pinoli si possono sostituire con gherigli di noci sminuzzati grossolanamente
- il vin santo si può sostituire con limoncello o vino vecchio di buona qualità.

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